バターは短命になる 切り替えたい食物油
バターは短命になる
2025年03月17日
バターと植物油の摂取と死亡率
グリーンゼリー
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バターと植物油の摂取と死亡率 張 優、MBBS1,2;カティア・S・チャダイデ博士2,6;ヤンピン・リー博士3,4;他ユハン・リー、SM1;シャオ・グ博士4;劉玉熙博士1,2,6;マルタ・グアシュ・フェレ博士4,5;エリック・B・リム、ScD1,2,4;フランク・B・フー医学博士1,2,4;ウォルター C. ウィレット医学博士、博士PH1,2,4;メイア・J・スタンプファー医学博士、博士PH1,2,4;ドン・D・ワン医学博士、理学博士2,4,6 著者所属 JAMA Intern Med. 2025年3月6日オンライン公開。doi:10.1001/jamainternmed.2025.0205 編集コメントアイコン 社説 コメント 満杯 文章 要点 質問： 米国の人口におけるバターや植物油の長期摂取と死亡率にはどのような関連があるのでしょうか？
調査結果 3 つの大規模コホートから 221,054 人の成人を対象としたこのコホート研究では、バターの摂取量が多いと総死亡率とがんによる死亡率の上昇に関連し、植物油の摂取量が多いと総死亡率、がんによる死亡率、心血管疾患による死亡率の低下に関連しました。
意味： バターを植物油、特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油に置き換えると、早期死亡の予防に大きな効果がある可能性があります。
抽象的な 重要性 バターや植物油の摂取と死亡率の関係は、これまでの研究結果と矛盾しており、依然として不明です。これらの関連性を明らかにするには、長期的な食事評価が必要です。
目的： 米国の成人におけるバターおよび植物油の摂取と全死亡率および死因別死亡率のリスクとの関連性を調査する。 デザイン、設定、参加者 この前向きな人口ベースのコホート研究では、看護師健康調査（1990～2023 年）、看護師健康調査 II（1991～2023 年）、医療専門家追跡調査（1990～2023 年）の 3 つの大規模コホートのデータを使用しました。
ベースラインでがん、心血管疾患（CVD）、糖尿病、神経変性疾患のない女性と男性が対象となりました。
曝露 主な曝露には、バター（食卓で加えるバターと調理で作るバター）と植物油（ベニバナ油、大豆油、トウモロコシ油、キャノーラ油、オリーブ油）の摂取が含まれます。食事は、4 年ごとに検証済みの半定量的食物摂取頻度アンケートによって評価されました。
主な結果と評価 基準 総死亡率が主要結果であり、癌とCVDによる死亡率が副次的結果であった。死亡は、全米死亡記録およびその他の情報源を通じて特定された。
医師は死亡診断書と医療記録に基づいて死因を分類した。
結果 221,054人の成人（ベースライン時の平均[SD]年齢：看護師健康調査で56.1[7.1]歳、看護師健康調査IIで36.1[4.7]歳、医療専門家追跡調査で56.3[9.3]歳）を最大33年間追跡調査した結果、50,932人の死亡が記録され、そのうち12,241人ががん、11,240人がCVDによるものであった。
参加者は、バターまたは植物性油の摂取量に基づいて四分位に分類された。潜在的な交絡因子を調整後、バターの摂取量が最も多い人は、最も少ない人に比べて全死亡リスクが15％高かった（ハザード比[HR]、1.15、95％信頼区間、1.08～1.22、傾向のP値<.001）。対照的に、総植物油の最高摂取量は最低摂取量と比較して、総死亡率が 16% 低下したことと関連していた (HR、0.84、95% CI、0.79-0.90、傾向のP < .001)。キャノーラ油、大豆油、オリーブ油の摂取量が多いほど総死亡率が低下するという統計的に有意な関連があり、5g/日増加あたりの HR はそれぞれ 0.85 (95% CI、0.78-0.92)、0.94 (95% CI、0.91-0.96)、0.92 (95% CI、0.91-0.94) であった (すべて傾向のP < .001)。
植物性油の摂取量が10g/日増加するごとに、がんによる死亡リスクが11%低下し（HR、0.89、95% CI、0.85-0.94、傾向のP値< .001）、CVDによる死亡リスクが6%低下しました（HR、0.94、95% CI、0.89-0.99、傾向のP値= .03）。
一方、バターの摂取量が多いと、がんによる死亡率が上昇しました（HR、1.12、95% CI、1.04-1.20、傾向のP値 < .001）。
1日あたり10gのバター摂取を同量の植物油で置き換えると、総死亡率が17%減少すると推定され（HR、0.83、95% CI、0.79-0.86、P < .001）、がんによる死亡率も17%減少すると推定されました（HR、0.83、95% CI、0.76-0.90、P < .001）。
結論と関連性 このコホート研究では、バターの摂取量が多いと死亡率が高くなるのに対し、植物油の摂取量が多いと死亡率が低くなるという結果が出ました。
バターを植物油に置き換えると、早期死亡の予防に大きな効果があるかもしれません。
要約と絵文字付き解説
研究背景: アメリカの成人を対象にした長期研究で、バターや植物油の摂取量と死亡率の関係を調査しました。🥖
主要な発見:
バターを多く摂取するほど 総死亡率が15%上昇。
️
植物油の摂取量が多いと 総死亡率が16%低下。特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油で効果が顕著。
植物油を10g/日増やすことで、がん死亡率11%減少、心血管疾患死亡率6%減少。
️
バターを植物油（10g/日）に置き換えると、総死亡率17%減少。⚖️
結論: バターを植物油（特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油）に置き換えることで、早期死亡のリスクを大幅に減少させられる可能性があります。🛠️
詳細な研究内容については、2025年3月6日にJAMA Internal Medicineで発表された論文を参照してください！
バターを植物油に置き換えると健康にどのような影響がありますか?
最近の研究で明らかになったように、バターを植物油に置き換えると健康に大きなメリットがある可能性がある。2主な意味は次のとおりです。
死亡リスクの低減：バターをオリーブ油、大豆油、キャノーラ油などの植物油に置き換えると、あらゆる原因による早期死亡のリスクが17 ％低下します。 2。
がんや心血管疾患による死亡率の低下：植物油の摂取量が多いとがんや心血管疾患による死亡率が低下するが、バターの摂取はリスクの上昇につながる。3。
栄養上の利点：植物油は不飽和脂肪酸が豊富で、バターに含まれる飽和脂肪に比べて心臓に健康的です。
実用的な食生活の置き換え：バターを植物油に毎日適度に置き換えるだけでも、長期的な健康の改善につながります。
この簡単な食生活の変化は、全体的な健康状態の改善への第一歩となるかもしれません！
植物油を食生活に取り入れるにはどうすればいいでしょうか?
野菜を取り入れるに取り入れる美味しい実用的な例をいくつか紹介し食生活に植物油を取り入れるのは簡単でおいしいです!実用的なアイデアをいくつかご紹介します:
調理とソテー植物油大豆など野菜を炒めるバター代わりに:野菜、タンパク質、穀物を炒める場合は、バターの代わりにオリーブオイル、大豆油、キャノーラ油などの植物油を使用してください。🥦
サラダドレッシング自家製をドレッシングベース油を加えます、蜂蜜、そして:オリーブオイルをベースに自家製ドレッシングを作ります。酢またはレモン汁、少量の蜂蜜、お好みのハーブを加えます。🥗
ベーキングバター油入りマフィン、ケーキ、パンのに:マフィン、ケーキ、パンのレシピでは、バターの代わりに植物油を使うと、より健康的になります。
焙煎野菜植物油を少々お好みの風味豊かなローストにするためにスパイス:野菜に植物油とお好みのスパイスを少量振りかけてローストすると、風味豊かなサイドディッシュになります。
マリネ野菜ニンニクオイルマリネスパイス:植物油にニンニク、醤油、スパイスを混ぜて、肉、豆腐、キノコなどをマリネします。
スプレッドとディップオリーブバターパン塗るオイル、またはハーブと混ぜておいしいスプレッドに:パンにディップする場合はバターの代わりにオリーブオイルを使用したり、ハーブと混ぜておいしいスプレッドにしたりできます。🥖
このような小さなは健康貢献時間得られるメリットください詳細なレシピをたい場合はこのような小さな変更は、時間の経過とともに大きな健康上のメリットをもたらします。これらの提案の詳細なレシピが必要な場合はお知らせください。
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バターと植物油の摂取と死亡率 張 優、MBBS1,2;カティア・S・チャダイデ博士2,6;ヤンピン・リー博士3,4;他ユハン・リー、SM1;シャオ・グ博士4;劉玉熙博士1,2,6;マルタ・グアシュ・フェレ博士4,5;エリック・B・リム、ScD1,2,4;フランク・B・フー医学博士1,2,4;ウォルター C. ウィレット医学博士、博士PH1,2,4;メイア・J・スタンプファー医学博士、博士PH1,2,4;ドン・D・ワン医学博士、理学博士2,4,6 著者所属 JAMA Intern Med. 2025年3月6日オンライン公開。doi:10.1001/jamainternmed.2025.0205 編集コメントアイコン 社説 コメント 満杯 文章 要点 質問： 米国の人口におけるバターや植物油の長期摂取と死亡率にはどのような関連があるのでしょうか？
調査結果 3 つの大規模コホートから 221,054 人の成人を対象としたこのコホート研究では、バターの摂取量が多いと総死亡率とがんによる死亡率の上昇に関連し、植物油の摂取量が多いと総死亡率、がんによる死亡率、心血管疾患による死亡率の低下に関連しました。
意味： バターを植物油、特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油に置き換えると、早期死亡の予防に大きな効果がある可能性があります。
抽象的な 重要性 バターや植物油の摂取と死亡率の関係は、これまでの研究結果と矛盾しており、依然として不明です。これらの関連性を明らかにするには、長期的な食事評価が必要です。
目的： 米国の成人におけるバターおよび植物油の摂取と全死亡率および死因別死亡率のリスクとの関連性を調査する。 デザイン、設定、参加者 この前向きな人口ベースのコホート研究では、看護師健康調査（1990～2023 年）、看護師健康調査 II（1991～2023 年）、医療専門家追跡調査（1990～2023 年）の 3 つの大規模コホートのデータを使用しました。
ベースラインでがん、心血管疾患（CVD）、糖尿病、神経変性疾患のない女性と男性が対象となりました。
曝露 主な曝露には、バター（食卓で加えるバターと調理で作るバター）と植物油（ベニバナ油、大豆油、トウモロコシ油、キャノーラ油、オリーブ油）の摂取が含まれます。食事は、4 年ごとに検証済みの半定量的食物摂取頻度アンケートによって評価されました。
主な結果と評価 基準 総死亡率が主要結果であり、癌とCVDによる死亡率が副次的結果であった。死亡は、全米死亡記録およびその他の情報源を通じて特定された。
医師は死亡診断書と医療記録に基づいて死因を分類した。
結果 221,054人の成人（ベースライン時の平均[SD]年齢：看護師健康調査で56.1[7.1]歳、看護師健康調査IIで36.1[4.7]歳、医療専門家追跡調査で56.3[9.3]歳）を最大33年間追跡調査した結果、50,932人の死亡が記録され、そのうち12,241人ががん、11,240人がCVDによるものであった。
参加者は、バターまたは植物性油の摂取量に基づいて四分位に分類された。潜在的な交絡因子を調整後、バターの摂取量が最も多い人は、最も少ない人に比べて全死亡リスクが15％高かった（ハザード比[HR]、1.15、95％信頼区間、1.08～1.22、傾向のP値<.001）。対照的に、総植物油の最高摂取量は最低摂取量と比較して、総死亡率が 16% 低下したことと関連していた (HR、0.84、95% CI、0.79-0.90、傾向のP < .001)。キャノーラ油、大豆油、オリーブ油の摂取量が多いほど総死亡率が低下するという統計的に有意な関連があり、5g/日増加あたりの HR はそれぞれ 0.85 (95% CI、0.78-0.92)、0.94 (95% CI、0.91-0.96)、0.92 (95% CI、0.91-0.94) であった (すべて傾向のP < .001)。
植物性油の摂取量が10g/日増加するごとに、がんによる死亡リスクが11%低下し（HR、0.89、95% CI、0.85-0.94、傾向のP値< .001）、CVDによる死亡リスクが6%低下しました（HR、0.94、95% CI、0.89-0.99、傾向のP値= .03）。
一方、バターの摂取量が多いと、がんによる死亡率が上昇しました（HR、1.12、95% CI、1.04-1.20、傾向のP値 < .001）。
1日あたり10gのバター摂取を同量の植物油で置き換えると、総死亡率が17%減少すると推定され（HR、0.83、95% CI、0.79-0.86、P < .001）、がんによる死亡率も17%減少すると推定されました（HR、0.83、95% CI、0.76-0.90、P < .001）。
結論と関連性 このコホート研究では、バターの摂取量が多いと死亡率が高くなるのに対し、植物油の摂取量が多いと死亡率が低くなるという結果が出ました。
バターを植物油に置き換えると、早期死亡の予防に大きな効果があるかもしれません。
要約と絵文字付き解説研究背景: アメリカの成人を対象にした長期研究で、バターや植物油の摂取量と死亡率の関係を調査しました。🥖
主要な発見:
バターを多く摂取するほど 総死亡率が15%上昇。
️植物油の摂取量が多いと 総死亡率が16%低下。特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油で効果が顕著。
植物油を10g/日増やすことで、がん死亡率11%減少、心血管疾患死亡率6%減少。
️バターを植物油（10g/日）に置き換えると、総死亡率17%減少。⚖️
結論: バターを植物油（特にオリーブ油、大豆油、キャノーラ油）に置き換えることで、早期死亡のリスクを大幅に減少させられる可能性があります。🛠️
詳細な研究内容については、2025年3月6日にJAMA Internal Medicineで発表された論文を参照してください！バターを植物油に置き換えると健康にどのような影響がありますか?
最近の研究で明らかになったように、バターを植物油に置き換えると健康に大きなメリットがある可能性がある。2主な意味は次のとおりです。
死亡リスクの低減：バターをオリーブ油、大豆油、キャノーラ油などの植物油に置き換えると、あらゆる原因による早期死亡のリスクが17 ％低下します。 2。
がんや心血管疾患による死亡率の低下：植物油の摂取量が多いとがんや心血管疾患による死亡率が低下するが、バターの摂取はリスクの上昇につながる。3。
栄養上の利点：植物油は不飽和脂肪酸が豊富で、バターに含まれる飽和脂肪に比べて心臓に健康的です。
実用的な食生活の置き換え：バターを植物油に毎日適度に置き換えるだけでも、長期的な健康の改善につながります。
この簡単な食生活の変化は、全体的な健康状態の改善への第一歩となるかもしれません！
植物油を食生活に取り入れるにはどうすればいいでしょうか?
野菜を取り入れるに取り入れる美味しい実用的な例をいくつか紹介し食生活に植物油を取り入れるのは簡単でおいしいです!実用的なアイデアをいくつかご紹介します:
調理とソテー植物油大豆など野菜を炒めるバター代わりに:野菜、タンパク質、穀物を炒める場合は、バターの代わりにオリーブオイル、大豆油、キャノーラ油などの植物油を使用してください。🥦
サラダドレッシング自家製をドレッシングベース油を加えます、蜂蜜、そして:オリーブオイルをベースに自家製ドレッシングを作ります。酢またはレモン汁、少量の蜂蜜、お好みのハーブを加えます。🥗
ベーキングバター油入りマフィン、ケーキ、パンのに:マフィン、ケーキ、パンのレシピでは、バターの代わりに植物油を使うと、より健康的になります。
焙煎野菜植物油を少々お好みの風味豊かなローストにするためにスパイス:野菜に植物油とお好みのスパイスを少量振りかけてローストすると、風味豊かなサイドディッシュになります。
マリネ野菜ニンニクオイルマリネスパイス:植物油にニンニク、醤油、スパイスを混ぜて、肉、豆腐、キノコなどをマリネします。
スプレッドとディップオリーブバターパン塗るオイル、またはハーブと混ぜておいしいスプレッドに:パンにディップする場合はバターの代わりにオリーブオイルを使用したり、ハーブと混ぜておいしいスプレッドにしたりできます。🥖
このような小さなは健康貢献時間得られるメリットください詳細なレシピをたい場合はこのような小さな変更は、時間の経過とともに大きな健康上のメリットをもたらします。これらの提案の詳細なレシピが必要な場合はお知らせください。
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